Scaloppine al Limone...

Un classico della nostra cucina, le scaloppine al limone, sono una preparazione veloce e gustosa. Per questo piatto utilizzo l'Arista. a fettine che, in cottura, rimane morbida e succosa. Seguitemi...



Ingredienti per 4 persone
- 6/7 fettine sottili di arista 50/60 gr l'una
. un poco di farina
- sale
- 1 limone
- 40 gr di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine
- un ciuffo di prezzemolo









Salare leggermente le fettine da entrambi i lati, infarinarle. Lasciate sciogliere il burro con l'olio in una padella e appena inizia a sfrigolare, aggiungete le fettine. Cuocetele a fuoco vivace e rapidamente, circa un minuto per lato, salando ancora un poco. Versate il succo del limone, un poco di prezzemolo tritato, (solo foglie) spegnate e coprite.
Servitele calde, magari accompagnate da fagiolini lessi... Buon appetito!