Zuppa di Zucchine e Uova... Piatto Dietetico!

Se siete a dieta e non avete idee in cucina, credo di potervi aiutare. Chi mi conosce, sa già che propongo piatti gustosi ed economici. Da oggi ci saranno anche quelli dietetici ed economici. Li cucino per me sola e, quindi, saranno monoporzione. Chi vorrà seguirmi in questa avventura sarà il benvenuto!

Ingredienti per una persona

- 250 gr di zucchine chiare e piccole

- 250 gr di acqua

- un pezzetto di dado per brodo

- 1 uovo

- 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato

- sale

Mondate le zucchine e tagliatele a cubetti. Mettete l'acqua con il pezzetto di dado in una pentolina e quando alzerà il bollore, unitevi le zucchine. Fatele cuocere per circa 15/20 minuti, senza aggiungere altro sale. A parte battete l'uovo con un pizzico di sale e il parmigiano, versatelo nelle zucchine oramai cotte, girate con un mestolo per 30 secondi e spegnete.  Mettetevi comodi e gustatevi la vostra zuppa calda a calorie quasi zero...