Fegato alla... Milanese!

Tanto per cambiare, il fegato lo preparo impanato. Non a tutti piace. I bambini storcono il naso quando si parla di fegato. Preparato in questo modo, però, vedrete che piacerà anche a loro.

Accompagnatelo con patatine al forno...

Ingredienti per 2/3 persone

- 350/400 gr di fegato tagliato sottile

- 4 cucchiai di pane grattugiato

- 1 uovo

- 2 cucchiaiate di parmigiano

- 1 cucchiaio di pecorino romano (a piacere)

- un ciuffo di prezzemolo tritato (solo foglie)

- sale e pepe q.b.

- olio extravergine di oliva per friggere

Battete l'uovo, con sale e pepe, in un piatto fondo. In una teglia versate il pan grattato, il parmigiano,  il prezzemolo tritato finemente, il pecorino romano  e mischiate. Sistemate le fettine di fegato, eliminando la pellicina esterna. Eventualmente tagliando a metà le fette, se sono troppo grandi.

Passatele prima nell'uovo e poi nella panura, premendo bene con la mano aperta. Friggetele in olio caldo per qualche minuto e asciugatele dall'unto in eccesso tamponandole con un foglio di carta assorbente. Servitele calde...

E' un piatto decisamente economico. Ho calcolato la spesa totale: circa 3.00 euro. Vale la pena provarle?